بخش زیادی از وزنی که دارید توسط تعادل انرژی کنترل می شوند و نه توسط انسولین، هورمون ها و یا کربوهیدرات. اگر کربوهیدرات دلیل افزایش چربی باشند، چرا دیگر رژیم های دیگری که در کربوهیدرات دریافتی محدودیتی ایجاد نمی کنند موفقیت دارند؟ چرا رژیم های دیگر موثر واقع می شود؟ به دلیل اینکه آن ها مصرف غذایی که بطور معمول مورد استفاده قرار می گرفت را محدود ساخته اند.
مصرف کربوهیدرات در شب به چربی تبدیل می شود؟
این که وقتی در تلاش برای حجم گرفتن و یا کات شدن هستید و درباره زمان بندی غذایی ابراز نگرانی کنید طبیعی است. وقتی نوبت به افزایش وزن می رسد، زمان بندی استفاده از کربوهیدرات توسط شما تفاوتی نمی کند. این تصور که استفاده از کربوهیدرات در شب می تواند به چربی تبدیل شود یک افسانه است.
تا زمانی که شما تعادل انرژی و یا کسر کالری داشته باشید دچار افزایش وزن نخواهید شد و زمانبندی که از مواد غذایی بهره گیری می کنید اهمیتی نخواهد داشت.
نشان داده شده است که استفاده از وعده غذایی در شب می تواند در طول کاهش وزن، به تثبیت توده عضلانی کمک کند و مصرف کربوهیدرات پیش از خواب نیز ممکن است موجب بهبود کیفیت خواب شود. با این حال، توصیه می کنیم که از استفاده وعده های خیلی بزرگ در شب اجتناب کنید چراکه می تواند ریتم شبانه روزی شما را برهم بزند مثلا، توانایی بدن شما برای جداسازی اوقات روز از شب دچار اختلال می شود.
شیرین کننده های مصنوعی موجب سرطان می شوند
آسپارتام از جمله رایج ترین شیرین کننده های مصنوعی است که از سال 1974 تاکنون برای ایجاد مزه شیرینی در اغلب مواد غذایی گنجانده می شود و به همین دلیل جنجال های زیادی را به راه انداخته است. ممکن است بگویید این همه جنجال برای چیست؟ مواردی در رابطه با ارتباط میان شیرین کننده ها و بیماری منتشر شده است. مشکل این است که این مطالعات مشاهده ای و کیفیت پایینی داشته اند. به ما اجازه نمی دهند که دریابیم آیا افرادی که از شیرین کننده ها مصرف کرده اند به دلیل مصرف آن ها بیمار شده اند و یا این که به دلیل مصرف زیاد از شیرین کننده ها دچار بیماری شده اند. مطالعات با کیفیت بالا در این مورد، مثل آزمایشات تجربی و مطالعات مشاهده ای آتی هیچ داده قانع کننده ای را برای حمایت از این مطالعاتی که ذکر می کند شیرین کننده های مصنوعی موجب سرطان می شوند ارائه نداده است.
همه چیز درباره کربوهیدرات
دوزهایی از آن موجب مسمویت می شود.
میتوان نتیجه گرفت که آسپارتام در دوزهایی که امروزه به مصرف می رسند نمی توان خطرآفرین باشد. باید 32 قوطی نوشابه را در یک روز بخورید تا به مقدار محدود شده برای آسپارتام دریافتی قابل قبول توسط FDA دست پیدا کنید. حتی این سطح از آسپارتام نیز مسمومیت آن بسیار پایینتر از چیزی است که در مطالعات حیوانی ثابت شده است، جایی که به حیوانات دوزهای زیادی را بدون عواقب خطرناک پایدار مصرف کرده اند.
قندهای فراوری شده عواقب بسیار بدتری دارند!
شواهد نشان می دهد که استفاده بیش از حد از قندهای فراوری شده از جمله عوامل ابتلا به چاقی هستند. همراه با چاقی، تمامی مشکلات از قبیل دیابت، فشار خون بالا و انواع سرطان نیز به آرامی خود را نشان می دهند. اثبات شده است که قندهای فراوری شده حتی وقتی موجب افزایش وزن نشوند، تاثیرات خطرناکی را روی سلامتی خواهد داشت.
گلوتن برای سلامتی مضر است
گلوتن، پروتئینی است که در غلات یافت می شود و در افراد سالم به شکل آمینو اسید هضم می شود. برخی افرادی که دچار بیماری سلیاک هستند، روده آن ها با مصرف گلوتن دچار التهاب شده و به مرور، علائمی را از خود نشان می دهد. این اتفاق با یک آزمایش خون ساده و یا بایوپسی روده تشخیص داده می شود. اگر دچار بیماری سلیاک هستید، از گلوتن استفاده نکنید چراکه این التهاب می تواند موجب جلوگیری از جذب مواد معدنی و ویتامین ها از غذا شود.
اگر احساس می کنید مصرف گلوتن می تواند برای شما مشکل ساز باشد به پزشک مراجعه کنید که ببینید آیا بیماری های سلیاکی دارید و یا دچار دیگر مواردی همچون عدم تحمل فروکتوز، حساسیت به گندم و یا رشد زیاد باکتری های کوچکی که در روده قرار دارد هستید. حذف گلوتن از رژیم غذایی خودتان می تواند کیفیت زندگی را کاهش دهد و اگر گلوتن موجب ایجاد علائمی در شما می شود، حذف آن قبل از تشخیص قطعی کاملا غیر ضروری است! از خود درمانی پرهیز کنید و پیش از اینکه رویکرد رژیم غذایی بدون گلوتن را پیش ببرید به پزشک مراجعه کنید تا علت آن دقیق مورد بررسی قرار بگیرد
مقاله ای مفید درباره رژیم کتوژنیک را در این جا بخوانید
خلاصه
- تغییرات کوچک و بلند مدت تاثیر گذارتر از تغییرات بزرگ اما کوتاه مدت است.
- درباره کالری های «پنهانی» که بین وعده ها از آن استفاده می کنید و به غذای اصلی خود می افزایید آگاه باشید. از این که آنها را جزئی از عادات خوردن خود می سازید اطمینان حاصل کنید.
- قانونی که حداقل مقاومت ذکر می کند را نادیده بگیرید و در طول روز فعالیت بیشتری داشته باشید. از پله، و دوچرخه برای رسیدن به محل کار استفاده کنید.
- خواب چیزی است که در اولویت بسیاری از افراد قرار نمی گیرد اما می تواند روی جنبه های مثبت زندگی شما تاثیر غیر مستقیمی داشته باشد. روی زمان بیدار شده خودتان متمرکز شوید نه زمان خوابیدن!
- ممکن است برخی از این توصیه ها «تلف کردن وقت» به نظر برسد اما مطالعات نشان می دهد که نتیجه این اقدامات در طولانی مدت پدیدار می شود. به جای اینکه روی زمان صرف شده توجه داشته باشید، باید روی زمانی که به خوبی صرف شده است تمرکز داشته باشید.
- وقت خود را با وسواس درباره افسانه های فیتنس و تناسب اندام هدر ندهید: شیرین کننده های مصنوعی خطرناک نیستند، کربوهیدرات نمی تواند شما را چاق کند و مصرف گلوتن نیز خطری ندارد.
